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Recettes

Filet de canette rôti aux 5 baies, purée de carottes-gingembre et petits légumes de saison Filet de canette et petits légumes de saison
Poularde fermière en croûte de sel Poularde fermière en croûte de sel
Ris de veau poêlé sauce au vin jaune et morilles, compotée de potimarron et graines de courges Ris de veau poêlé sauce au vin jaune et morilles
Poivrade de biche et croustillant de lard paysan Poivrade de biche et croustillant de lard paysan
Foie gras Foie gras
Gigot de chevreuil aux cèpes Gigot de chevreuil aux cèpes
Suprême de pintade, foie gras et truffe au pinot gris Suprême de pintade, foie gras et truffe au pinot gris
Gigot d’agneau de 7 heures Gigot d’agneau de 7 heures